12/8木曜 カレー、フライいろいろ乗っけ

前日の反撃に出ました。カレーです。

当初、

イメージでは、分厚い豚ロースの「カツ」を乗せるつもりでした。

が、

スーパーの揚げ物コーナーの前では、「いざ」となると決心もゆらぎ、

「サーモンフライ」と「イカフライ」は半分、「串カツ」が一本、

てな事になってしまいました。

だいたい「サーモンフライ」と「イカフライ」が美味そうに見えたのが間違え。

反撃ため、

初心は「こってりカレー」のつもりではありましたが、

情けない事に、この様に「それ程こってりでもないカレー」になってしまいました。

しかるにだ！

１〜２時間後、酸っぱいゲップが軽く立ち上がった。

あーあ、「胸焼け」であります。

ますますの「情けなさ」に、

暗澹たる思いです。

12/7水曜 マグロ納豆丼

「賄い」は、休日じゃ無い限り、だいたい前日に用意してしまう。

で、考えるわけだ。

「何食いたい？」「何ある？」「何余ってる？」「何食わなきゃなんない？」

それら要素が、時に単純に、時に複雑に絡み合って「賄い」は決められる。

で「何食いたい？」と思った時、「何かあっさりした物」が頭の中でヒットした。

子供の頃、母親達が何かにつけて言う「何かあっさりした物」、

を聞くたび「何言いやがるクソババ共、肉だろ！肉！」と、内心思っていたのにである。

何か、油っ気が無い物が食いたかった。なんか「歳」だ。

自分で、微妙にがっかりした。

「冷凍物じゃ無い、本マグロの赤身~中とろの間位の所」と「ひきわり納豆」が

偶然に、別々の所から頂いて、それらが合体。

先日某所で見つけた「マツモ」を味噌汁にしたててね…………。

かくして、「あっさりした賄い」は口に入った。

ま、思いは成就。実に結構なお点前でありました。

ちなみに今日は反撃に、「カレー」に「カツ」でも乗っけて食ってやとうと思っている。

12/6火曜 見た目豪勢なインスタントラーメン

まあ、やっつけの「ナニ」ですから。これと言って何も……。

「インスタントラーメンは腹が減る。」事は実証されましたが。

12/4日曜 ドライカレー

ドライカレーは日本のカレーライスのバリエーションのひとつ。次の3つがドライカレーと呼ばれている。 

１、挽肉とみじん切りにした野菜を炒め、カレー粉で風味をつけ、スープストックなどを入れて煮詰め、平皿に盛った白飯に載せた料理。インド料理のキーマカレーに似ているが、汁気はずっと少ない（挽肉タイプ）。
２、カレー風味の炒飯であり、家庭で簡単に作れる「ドライカレーの素」や冷凍食品が各社から発売されている（炒飯タイプ）。「カレーチャーハン」とも呼ばれる。
３、生の米と具材を一緒に炒め、炊き上げたもの（ピラフタイプ）。

全く「Wikipedia」は面白い。 

こんな文章を大真面目に書いている人がいる。 

「好き嫌い」を言えば、そんな人は「大好き」だけど。 

この度の「ドライカレー」は２番目のタイプ。 

3番目の「ピラフ」タイプも面白そう。 

今、思いついたけど、1番目の亜流で 

「混ぜご飯」タイプも行けそうだ。 

ま、ただ「挽き肉ソース」を、混ぜ込んじゃうだけだけど。 

そう言や、普通のカレーも、 

グチャグチャに混ぜて食べるのも良いよね。

12/3土曜 美味し過ぎるそば

「生かす！きのこパワー　１３倍ＵＰ激うま健康ワザ」

http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20111109.html

「NHK」に「ためしてガッテン」って番組があるのをご存知？

これは某日放送分のタイトル。下はそのwebページ、ぜひご覧あれ。

で、その中の「粉々ドロドロ、えのき茸」を試してみた事は、以前にも話題にした。

それ、本当に美味い。お試しする事をお勧め。

で、そいつを、ちょい味がする程度に「賄い」の蕎麦に入れてみた。

こりゃあ美味い、美味すぎる。

食材にはそれぞれに「美味さ」「味」がある。

例えばこの度の「賄い」の「そば」には、

当方の野菜食いの趣味を満たすために、大量の「具」が入っている。

「鶏」「ゴボウ」「人参」「ワラビ」「椎茸」「舞茸」「昆布」「高野豆腐」等。

そのそれぞれの「味」が折り重なって、「そばの汁」はスンごく美味い。

「スンごく美味い」のに、先の「粉々ドロドロ、えのき茸」も入れた。

だから「美味すぎる」事になる。

でも、これはまだ「自然の物」の重なり合い。まだ、柔らかさがある。

これが、例えば某雑誌掲載の鍋料理のレシピに、

「本だし」入れた出汁に昆布を沈め、

それじゃ無くても旨味の多い「肉」「魚」を似て、

多分「旨味成分」いっぱいの「ポン酢」をかけて食う。

と言うレシピが載っていた。

「本だし」も「ポン酢」も天然の物から「エキス」を抽出してるんだろうけど、

「工業的」「化学的」に抽出してるはず。

基本、その味は「きつい」。

かくして、巷の「濃過ぎ味」は蔓延して行く。

12/2金曜 アスパラとベーコンのパスタ

またも「ありあわせの物パスタ」、それも2日連続。

その内一日は、二日酔いで思考力ゼロであった事も理由の一つ。

どんな食材でも、
「パスタ」、と言う枠の中で形にする自信はある。

そう言う事では、「ありあわせの物パスタ」はある意味、楽な事。

だから、考えたくない時は「賄い」は「パスタ」になる事が多い。

かつて、

「どんな物でも使ってやる。」「使ってみせる。」事が、

料理を作る姿勢の、目標であった事を思い出した。

もう20年以上も前の事である。

今はなるだけ材料をいじらない。

「そのもの」を食べて頂く事が目標。

というか、仕事をしてても感じさせないのが「かっこいいかな？」と思っている。

この度の賄いとは、何の関係もない事だけど。

12/1木曜 鹿スジの煮込みの和風パスタ