12/2火曜 ハンバーグ

先日ふと思った。

「どうしてハンバーグは安心の味なんだろ」。

先日、某宴会の中に、幼稚園児と、

とにかく何にも食えないほどの「偏食さん」がいらっしゃるとの事。

で、彼等のために「ハンバーグ」とのオーダーあり。

軽く承ってしまったが、

もちろんの事、当店「ハンバーグ」で有名な店でもないし、

そもそも「ハンバーグ」のメニューはない。

彼等は初めてのお客様、

どんな「ハンバーグ」が出て来るか分かるわけないし。

たった一言「ハンバーグ」というキーワードだけでのオーダー、

「ハンバーグ」は名前だけで「安心」なんだろう。

募るのは反対に「不安じゃないのかな？」って思い。

それだけ「信用」されてるって事でもあるけど、

こっちは正直「不安」。

で、文頭の「疑問」にぶつかる訳だ。はーーーー。

普通に美味しい「安心お味のハンバーグ」を作るしかない訳だ。

牛肉100%で「中はレア」なんてのは、きっとダメに決まってる。

合挽きなら、本来「牛7:豚3」ぐらいが理想なれど、

ちょい「豚」が多目と思われる「スーパー通常販売挽肉」を使用。

ま「豚」多い方が「クセ」は少なくなるし、

お客様も食い慣れているだろうし。

ソースは「油脂分ちょっと野菜ペーストたっぷり」の

当店自慢のデミグラスソース。

にしても「何も突出させない」を念頭に、

「酒」「香辛料」等、「クセ」を付けるやつはちょいとで我慢。

「しょう油」少々で「安心」をプラス。

んで、出来上がりを確認すべく「賄い」になったとさ。

「普通に美味しい」ハンバーグは完成、

実際お客様にも「安心」は届けられた様で、喜んでは頂いたが、

「普通に美味しい」の「普通って何よ⁉︎」って気分。

ちなみに「なぜ子供はハンバーグが好きか」って調べたら、

以下の様な文章があった。

・あまり噛まなくていいから。

・脂が適度にあるから。

・肉の味だから。

・ソースが甘い目だから。

まー「優しいお味」ってか？

んーーーーーーーー。

"newport"宮木英貴