11/22金曜 「すけたち」のみそ汁

写真を失念したのはご容赦。

「市場」に行って、もう、素晴らしい「助たち」を見つけた。

たった今腹から出たと言わんばかり「ひだ」がギュン！と立っている。

「新鮮とはこの事なり」「今食え」と主張なさっている。

そりゃもう「スーパー」の「半溶け」とはわけが違う。

高い「真だち」にゃ目もくれないが、

数にして4〜5匹分くらいで「¥350」と値段もぐっとフレンドリー。

「とびきり新鮮」な物は「とびきり新鮮」なうち、

用意していたその夜の「賄い」を急遽変更「味噌汁」にすることにした。

これが最高、言やぁ「海のクリーム」。

いわゆる「生臭さ」「魚臭さ」は一切なし、

これぞ「とびきり新鮮」の「成せる技」ってやつだ。

もっとも「魚のパーツ」に「魚臭さがない」なんて失礼な物言いだが。

さて、今や小樽市内に数軒しかないがいわゆる「市場」、

小樽近海で揚がった魚介を、小樽競って、小樽で売る所、

「新鮮」「安い」の現場だ。

売っている物を見りゃあ昨日今日の「天気」が分かる。

海が荒れてちゃあ、ろくな物売ちゃあいない。

ここ「市場」よっか「新鮮」にあり付こうってんなら、

浜行って漁師さんから直買いしかない。

その物の「大きさ」「特性」にもよるが、

「魚介」にゃあ「スペシャル」「別次元」な鮮度ってのが確かに存在する。

「正にその場」でしか味わえないってやつだ。

浜で潮水で洗って食べる「アワビ」「ウニ」。

踊りの「甘海老」、パクパクいってる「ヒラメ」、

箱の中でまだゴソゴソしている「スケトウ」「ホッケ」。

「流通」に乗っちまったらおじゃん、

これを「新鮮」と言う。

「助たち」、「小樽なり」を享受させて頂きました。

"newport"宮木英貴