6/30土曜 チキンの三升漬け

麹：しょう油＝1：1(乾燥麹なら1.5)＝しょう油麹。

麹：しょう油：とんがらし＝1：1：1= 三升漬け。

世間を、散々お騒がせの「塩麹」だが、

今度は「しょう油麹」だそうな。

「手を替え品を替え」話題作りに奔走の、TVも見上げたもんだが、

それに乗る、TVの前の方々も「何」なんだろう。「洗脳」なんて言葉も頭を過る。

「塩」にしても「しょう油」にしても、もちろん「麹」にしても、

合言葉は「安い」、かつ「隣のスーパーで手に入る」。

と、もう一つは「美容」と「健康」。

「食うと綺麗になる」、「あっ！食っても良いんだ。」

その上「塩麹」「しょう油麹」、どっちもしても、

作るためには、その内容はさておき「手間」も「暇」もかかる。

「少し努力できて、費用は安くて、食えて、綺麗にもなる」。

あー！もう！これで「ドンチャン騒ぎ」にはならない訳が無い。

「難しくて、高くて、食えなくて、汗臭くしかならない」

そんな、あちこちで、見受けられる社会現象は見向きもされない。

閑話休題

冒頭に掲げた、分量の式、

「三升漬け」から「とんがらし」を抜いたら、「しょう油麹」。

かつての「赤とんぼの歌」みたいなもんだ。

じゃ、当店ではもう「数年前」から「三升漬け」なら使っている。

「先見の明」があるのかも知れない。

褒めて。

newport宮木英貴