11/29火曜 ミートソース

知らなかった。

「ミートソース」に公式レシピがあった。

以下「wiki」より、

「1982年にイタリア料理アカデミー(Accademia Italiana della Cucina)のボローニャ代表によって発行されたレシピは、材料を牛肉、パンチェッタ、玉葱、人参、セロリ、トマトペースト、肉のブイヨン、赤ワイン、そして任意での牛乳およびクリームに制限している。ソフリットとしてプロシュット、モルタデッラ、またはポルチーニが加えられることもある。伝統的なものとは違った作り方として、牛肉とともに豚肉、鶏肉、ガチョウのレバーを利用したり、オリーブ油とともにバターを使用するレシピも存在する。また、実際にはトマトペーストではなく、トマトソースを使うレシピも広く知られている。」

あー面倒くさい。

あまりの乱立ぶりに、

こんな某権威の「おふれ」も必要ではあるのだろうけど。

伝統なんてのは、それを持っている人が守るしかない。

外国人なんか、何も感じちゃあいないから、平気でブチ壊す。

海外では日本人が外国人である事をお忘れなく。

日本の、「ナポリタン」と並び立つ「ミートソース」も同じ。

「レトルト食品」乱立ぶりは、百花繚乱、脅威の世界。

日本食文化の代表格の「寿司」。

海外に行ったら「寿司」は、立派に一人歩きした料理になっている。

良識ぶった、脳硬化症な日本人が

「これは寿司じゃない！」なんて叫んだところで、今更遅い。

そういや数年前に、

「これが寿司」って言うガイドラインを日本政府が発表した事あったっけ。

これも「寿司」の乱立に「某日本人大人」が業を煮やしたから。

もう遅い。意味がない。

ベネズエラのイタリア系おばあちゃんが、

「今のピザはピザじゃない。アメリカ人がブチ壊した。」

と、言っていた。

インターナショナル。グローバル。とはそう言う事かな？