8/6土曜 ひき肉カレー

作りは「何か」と「何か」の残り物が合体して、

「ひき肉」「玉ねぎ、にんじんのみじん」を炒めて、カレー粉を入れただけ。

さて、何の「残り物」なのか全く思い出す事もできない。

それほどに、多岐に渡り、数々の「残り物」。

それでも「カレー」はできる。

カレーのソースを構成する重要な要素は、

「水分」「スパイス（カレー粉）」「旨味成分」。

二次的に「油脂分」「粉＝とろみ」。

これに「野菜」「肉」の組み合わせになる。

「旨味成分」と「肉」が必ずしも一致しないのがミソ。

極端な事言えば、

「油脂分」が無くたって「カレー」は成立するし、

「肉」の入らない「カレー」なんて、面白そうじゃあない？

真逆に「具」としての「野菜」が入らない「カレー」もあり得る。

いっそ、「具」の無い「カレー」も有り。

当店では、完全野菜100％、「油脂分」が全く入らない、

「野菜カレー」を販売中であります。