12/22木曜 ミートソースの蝶々パスタ

「やっつけ賄い」、つまり「あるもので、手早く、何か賄い」の

真骨頂、当店では「ミートソース」。

自分で蒔いたイベント事もあるとは言え、流石に暮。

普段以上にバタバタしてる。

そんな時は「あー！もう、ミートソース！」になる。

ま、じゃなけりゃ、そこらで弁当買うか、カップ麺。

どうして「ミートソース」っかって言えば、

「ミートソース」は大量の、瓶詰めのストックがある。

ソース等は冷凍にしたら、冷凍庫はあっという間に、

イッパイイッパイになっちゃう。けど、「瓶詰め」は常温でOK。

段ボール箱に入れてそこらに積んでおけるし、物にもよるが一年位は楽に保つ。

欲を言えば、瓶が「円柱形」ではなく「四角柱」ならもっと効率よく保存ができるのに。

何か「ソース等」を仕込む時、なるだけ大量に仕込む。

その方が、光熱費、スペース、仕入れ的にも効率が良いし、味も均一にできる。

「味が均一」は、私にとって一番の苦手科目だから、その点でも効率が良いって事。

ホームセンター行きゃ、約1ℓの瓶が100円も出さないで買えるし、

瓶が縦に入る、大きな鍋さえあれば、思う以上に簡単。

問題点は、時間が「瓶詰め」だけで、1時間半はかかるのと、ガス代がかかる事。

ま、その問題点も、「ストックがそれなりの量がある安心感」と引き換えでチャラ。

下手すりゃ、一種類のソースが半年に一度の仕込みで済んじゃう。

じゃあ、「瓶詰め」は具体的にどうすれば良いのか。

は、「方法」「考え方」は、Googleによると色々ある様なので、

「調べて」、「試して」見る事をお勧め。