「貝」の出汁は美味い。
「アサリのワイン蒸し」やら、「酒蒸し」やらは、
下手すると「身」より、出た汁の方が美味い。
たまに店で出すと「身」だけ食べて、汁残して帰られるお客様がある。
これが、「通」ぶったウルサガタだったりすると、
「がっかり」と言うか「笑っちゃう」。
「なんだ、こいつ美味い物、知らないんだ。」てな事になる。
自分の事を棚に上げて言うのも、何だけど、
「食い物」を作るのはセンスが必要だとは思う。
けど、美味い物を食うにも、センスは必要だと思うよ。
美味い物を感じる「アンテナ」。
美味い物を「どう食う」か。
美味い物を「いつ食う」か。
何が美味いのか。
そんなこんな、………。
全部ひっくるめて「センス」。まあ、人それぞれだろうけど。
で、この度の「賄い」。
「アサリのしょうゆ漬け」ってのをパーティー様に時たま作る。
で、その残り汁が、「賄い」になる。
これがめちゃくちゃ美味い！
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