10/16水曜 あんかけラーメン

「あんかけ焼きそば」ぢゃなくて、

普通に「汁シャバ」のラーメンを「あん」でとじたヤツ。

「ショウガ」を刻んだのを「山」に入れる。

「汁物」を「あん」でとめると、

冷めにくくなって「アツアツ」が持続するし、

ついでに「ショウガ」も身体を暖める効果があって、もうポカポカ。

身体が暖まる事、この上ない。

本当は別のメニューを考えていたが、

なんか「風邪っぽい」感じがあるので急遽の変更。

ガキの時分、母親がそんなんを「暖まるから食べなさい」ったかて、

「ケッ」てなもんで聞いていたが、

昨今は自ら「いそいそ」用意をする。

変われば変わるもんだ。

もっとも、ちょっと寒けりゃ直ぐに厚着するし、

我慢して風邪を引いてもつまらんので、

石油代もケチらず、直ぐにストーブをつける。

それでも「風邪っぽい」とか言うんだから全く情けない。

さて、

「あん」は日本料理なんかぢゃ「葛」を使うが、

混ぜ物無しの「本葛」なんざ高くて、

家庭の普段使いにぁちょっと。

「本葛」ちゃあ、
100%「葛」って植物の根から取ったデンプンを言うが、

「高齢化」「天然資源の減少」で希少。

だからって、業界の表示規制が緩くて他のデンプンを混ぜても、

「本葛」が50-70%入れば本葛と表示しているそう。

まー「ご多分にもれず」って話。

そんなこって

通常は「じゃがいも」「コーン」のデンプンを使うが、

「じゃがいものデンプン」の商品名は「片栗粉」。

本来「片栗粉」っちゃあ、

「片栗」の鱗茎から取ったデンプンのこと。

「片栗」は早春の花だが、今は自生自体が少なく、

本物の「片栗粉」なんざ100g数万円の話さえあるとの事。

「片栗粉」自体が今時「幻」だし、

流石に近年「じゃがいもデンプン」の表示も増えてはきたがね。

それにしたって、

この辺の商品名の規制も「いったいどうなってんの？」ってとこ。

全く嫌ーな世の中だ。

"newport"宮木英貴