3/6水曜 桜えびのパスタ

最近、妙に「桜えび」を、「TV」「雑誌」等で目にする。

まあ、「たまたま」に「たまたま」が重なっただけとおもうが。

そしたら、札幌の食材業者が、

「台湾産、生の冷凍」のやつを持って現れた。

「刺身もいけまっせ」が、セールストーク。

これは「何かの縁」とも思って、即購入。

さてさて「解凍刺身」は、食べては見たが、

「ちょっと……。」当たり前だが、流石に「新鮮」さにかける。

で、「パスタ」で試食と相成った。

シンプルに、

「オリーブオイル」「にんにく」「とんがらし」、

そして「アンチョビ」の、何時ものメンバー。

「クズ」になっていた、「ブロッコリー」「アスパラ」が加わる。

「桜えび」は、「駿河湾」の名産。

漁期は、4～6月、10～12月。国内産は100%「駿河湾」との事。

「茹で」「干し」で、全国に流通しているが、

「生」も昨今では行けるようになったみたい。

けど、そもそも個体は小く、死ぬと「アンモニア臭」が出るのも早い。

ので、北海道でも、無くは無いが、なかなか難しい。

し、何より高い。

「活」の輸送も進んでいるいる模様で、「楽しみ」だが、

これも、高いだろうなー。

「駿河湾」で不漁が続いた事があったようで、

その時、「台湾産」が開発された様。

「台湾産」は、何より、そんなに値がはらないのが良い。

色も「ピンク」で、目にも綺麗だし、「春」っぽい。

「ガッサリ」盛る事も可能。

こりゃ、使えるかも……………。

newport宮木英貴