6/21金曜 ボンゴレ和風

「あさり」っちゃあ思い出すのは、

彼の地「ヴェベズエラ」にての「あさりパーティー」。

あすこにも「あさり」の一種みたいな「貝」があって、

波打ち際で「ちょいと砂を人すくい」するだけで、

軽く5〜6個は軽く取れちゃう様な、

「大」が付く自然が残っている「浜」がある。

「あさり」数十キロはあっという間さね。

先ずは「浜」にて、「ワイン、日本酒蒸し」ならぬ、

飲んでた「ビール」をぶち込んで「ビール蒸し」を鱈腹食う。

なんし「美味い」「幸せ」。

で、その夜は「カラカス」のコック仲間が集まって、

「あさりパーティー」が挙行される。

料理人仲間が、寄ってたかって食い切れないほどの「あさり」を、

「贅沢三昧」食うのがその主旨。

一人の日本人コックが「パスタ」を担当、奴が言う。

「あ、味足りないから、インスタントのコンソメ入れたから」

その「パスタ」は誰も食わない、嫌ーな雰囲気。

あのね「あさり」は「あさり」だけで旨いのよ。

「あさり」の旨さだけで充分でしょ。

もっと旨くする必要無いでしょ。

「味が足りない」なら、もっと「あさり」を入れりゃあいい。

「本質」が見えちゃいない。

何か「大事な物が汚された」様な感じが、未だ忘れられない。

さて、本日の「賄い」、

「ニンニク」「とんがらし」「日本酒」「しょう油」「バター」、

香りに「香菜」をパラっ。

何やらかにやら「味」が多い位。

"newport"宮木英貴