6/23日曜 切れっ端野菜のトマト煮パスタ

「お客様に出さない部分」「硬い部分」「まさに切れっ端」

「使うチャンスを逸して色が変わってしまった」etc.

いろんな理由のある「切れっ端」の野菜、

「クズ野菜」なんて言うのは失礼な部分を寄せ集め、

「にんにく」「とんがらし」今日は「生ハム」を入れ、

「トマト」で煮込みましたとさ。

「色が変わってまったインゲン」「あまりに細いグリーンアスパラ」

「ホワイトアスパラの根っこ」「ヤバくなりかけのブロッコリー」

「ほんの2〜3個の絹さや」「切れっ端の人参」

「芽が大成長の玉ねぎ」あれやこれや。

これを「小指」の先大に切って、トマトで煮込めば、

ちょと位の「マイナス部分」は、全く感じなくなる。

野菜のそんな「訳あり」をかき集めるんだが、

「何になる」かは「分量」次第、

あんまり少なきゃ「捨てる」もあり、

ちょいとの分量だと「味噌汁」、

そこそこだと「パスタのソース」は無論の事「カレー」もあり。

あまりの「分量」だと、もう一度「現金化」も視野に入れる。

さて、それぞれの「料理」に化ける「分量」の決め手、

そこらを、今回のブログで偉そうに放言にするべく、

考えをまとめる気になったが、

一日考えても、いくら考えてもどうにもならぬ。

行き着くトコは「カン」「経験」……。

何人分作るか、どれだけ食べるか、何と合わせるか、

考える「要素」があり過ぎる。

時間の無駄と行き着く。

まあ、何時もの「適当」が「妥当」な様で…。

"newport"宮木英貴