11/17土曜 カレー

「カレー」って美味い。

「毛唐の食いもんなんて、マッピラでぇぃ。」と、

純国産を気取ったジジィ(正直なところ、一人思い当たっている)なら、いざ知らず、

それを否定する人はいないと思う。

じゃあ、「美味い」理由は何だろう。

1、味が濃い

味は濃い方が、万人受けしやすいんじゃないだろうか。

昨今、スーパー等で売っている「インスタント物」は、押し並べて「味が濃い」。

日本も欧米風の「肉食」の文化に席巻され尽くされて、

そのものの「味が濃い」味が濃い、また「油脂」の「風味」「食感」も強い、

「肉」の味に基本が向いている。

早い話、「カレー」は「肉」「野菜」etc.の「旨味」が大集結している。

ちなみに、「薄味」は、食う方に「敏感」さを、かえって強いる。

「そんな無理をしなくても」ってことにもなる。

2、色がはっきりしている。

だいたいが「濃い黄色」が基本になって、

「赤」～「茶」～「黒」の間で、若干行き来する程度。

魚でも、「マグロ」「シャケ」等、「色」がはっきり認識出切る方が、

食べる方も安心できる様だ。

これも、「分かりやすい」がポイント。

3、香辛料タップリ。

「カレー粉」の香りは、「強烈」「鮮烈」だ。

たいがいの、「微妙な香り」は吹き飛ばすし、空間を充満させる威力がある。

「カレー屋さん」は外まで、「カレー屋さん」を主張する。

何が凄いって、それが「DNAに刷り込まれている」かの様に、

何かを振るい起こさせられる様に、「鼻腔」を心地好く、くすぐる。

4、作りやすい。

スーパーの棚を見るがいい。言うに及ばずだ。

よしんば、「インスタント物」を使わないにせよ、

その製作の所作は、ほぼ特別な「タイミング的な感」は必要としない。

「やり過ぎ」たところで、大きな失敗になり辛い料理だ。

その上「味が濃い」、どんな味付けでも受け付ける。

結果「あれこれ美味い秘訣」が人それぞれ、百花繚乱となる。

「家のカレーが一番」となりやすいのも、道理だ。

まだまだ、理由は考えられるかも知れないが……。

彼の地「ヴェネズエラ」でも、「賄い」カレーはウハウハだ。

最初は、訝しがっている顔も、

「麻薬」に近い効果があるのか、二度目には目の色が変わる。

「ヴェネズエラの中華屋」でさえ、「カレー粉」を使った料理があり、

結構人気だ。

「日本」と、地球の真反対にある「ヴェネズエラ」でさえ、そうだ。

間の国々が、「カレー」に好意があるのは、容易に予想できる。

「カレー」は、世界を征服する。

ちなみに、次回「ライブカレー」は、「挽肉」「豆」が入った物になる予定。

乞うご期待。

newport宮木英貴