8/29木曜 さんまのトマトパスタ

「さんま」がやっとこさ「どうにか」なって来た。

「さんま」は山程獲れる「秋」本番より、

夏の終わりの今時期の方が「脂」もより乗って美味い。

なんし「さんま」の本場「釧路」近辺の方は、

ごっそり獲れる様になったら「さんま」はもう食わないそうだ。

いわゆる「はしり」が美味いってこった。

ところが、去年もその気配があったが、今年は特にだ、

「夏の終わり」に差し掛かっているのにも関わらず、

「さんま」が市場に現れない。

「地球温暖化」のせいだろうが、迷惑千万。　

なんせ「海水温」が高いんだそうな。

全く世も末で、

本来北海道ではあんまし穫れない温かい海の魚達、

網走沖では「マス」の定置網にブリが交じり

秋サケ漁の網にはクロマグロがかかり、

釧路じゃあ「さんま」漁船にイワシがかかってんだそうだ。

最近「イワシ」の姿をよく見ると思った訳だ。

まあ、その「イワシ」は「イワシ」で脂も乗っていて美味いんだが。

もっともこの一ヶ月辺り、

「秋＝さんま」を演出すべく「冷凍さんま」は賑わっていたし、

「虚弱体質」みたいな「さんま」はチョロチョロしてはいたが。

ま、そんなんには目もくれずだっただけどね。

とまあ、ヤキモキしていたが、やっとこさ、そこそこのが出てきた。

でかい船が解禁になって、遠くまで穫りに行く様になったからか。

「形はそこそこ、量は最悪」との事だが。

本年度版で「刺身」「なめろう」はすでにお試し済みだったんで、

この度の「賄い」は、洋食っぽく「トマト煮」にして、

パスタのソースとした。

同じ「青魚」ってんで「鰯」に準じてみたんだが。

やっぱ「さんま」は美味いにゃあ。

"newport"宮木英貴