2/14火曜 あっさり「しょうが」ラーメン

｢大量のしょうがの千切り｣｢輪切りとんがらし｣を、

ごま油で炒めておいて、良い香りになったら、

しょう油を注いで軽く焦がしてやる。

ここに｢鶏胸肉｣で取ったスープを入れて、大まかには完成。

後は、｢こしょう｣やら｢ナンプラー｣やら、で風味をプラス。

どの位｢大量のしょうが｣かって言えば、

二人分で、親指大のヤツを二かけ。

｢鶏胸｣は｢鶏ガラ｣より、上品で、雑味の無い良い出汁が取れる。

｢あっさり系ラーメン｣の出汁には、より良いと心得る。

さて、｢しょうが｣。

なにやら｢しょうがファン｣なんて言葉もあるとの事。

それほどに、｢しょうが｣にはパワーがあるらしい。

以下、あるサイトより、

～しょうが独特の辛み成分や香り成分に薬効がある。

しょうがの辛み成分ジンゲロール・ショウガオール・ジンゲロンには血行を促進する作用や、体を温める働きがあるほか、新陳代謝を活発にし、発汗作用を高める働きがある。　また、強い殺菌力があるのもこれら辛み成分の特徴である。しょうがの香り成分では、食欲増進の働きを持つシネオールが含まれており、疲労回復・夏バテ解消に役立ち、健胃・解毒・消炎作用もある。

これら辛み・香り成分には抗酸化作用があり、老化を防ぎ、がんの発生・進行を防ぐ効果がある。しょうがは、中国では漢方薬として用いられ、生のしょうがを生姜（しょうきょう）、乾燥したものを乾姜（かんきょう）と呼び、その薬効は、吐き気止め、風邪、鼻づまり、冷え、頭痛、咳、食欲不振の改善などが挙げられている。

しょうがは、健康増進、美容促進、ダイエットに、また血の巡りが悪い方におすすめの食材である。～

はー、｢老化を防ぎ、がんの発生・進行を防ぐ効果｣があって、

｢健康増進、美容促進、ダイエットに、また血の巡りが悪い方におすすめ｣なんだ。
そりゃ凄い。

聞いた話だが、｢生｣と｢乾燥｣では薬効も違うらしい。

「永谷園の生姜倶楽部｣もうなずけるって物だ。

｢しょうが｣は｢売り物｣になるわな。

けど、国産の｢しょうが｣は高いよー。

数年前の｢中国農産物 農薬問題｣以降、高値安定している。

｢健康｣は金で買う時代だ。

newport宮木英貴